サムライ・カウボーイの熱き心を伝えるblog

なんでこういう事が起こんだろうか！（怒）
「米で牛肉６万５０００トン回収　過去最大、へたり牛処理か」
現実はこういう状態なのに国や商社は平気で輸入再開し輸入を続けるのは何の為か？
いい加減にして欲しい！！！！！！！！！！！
アメリカのカウボーイに失望やね
自分の仕事にプライドもてよ！

またまた久しぶりの更新(^^ゞ
これはけっこう前の写真になるのですが、畜舎のメインの鉄骨が立ち上がった状態です。
今は土間も仕上がり、飼槽も半分出来上がりました。
あと堆肥プラントと堆肥貯蔵庫もできちゃってます(^.^)
写真は又後日アップしますね。
いよいよという感じになってきました！！武者震いかと思いきや、
実は先日から風邪をひいてしまって、ホントに身体が震えちゃってました(*_*)
まだちょっとグジュッてます(--;)
それでもカウボーイ（牛飼い）は身体を休められるはずもなく、
朝晩のエサやりはもちろん、牧場の作業も通常通りやらなければならない。
こんな時、つくづく自分の代わりに仕事をこなしてくれる人間が欲しくなる。
コピーロボット欲すぃ〜っ！！
この畜舎が完成すると牧場も牛が５００頭近くになるので、
誰か俺の右腕になるような奴いね〜かなぁ？
我こそは！！と思う人、まじめに連絡されたし↓
farm@firehill.com
サムライ・カウボーイのプライドを一から叩き込むよ！！

久しぶりの更新です(^^ゞ
何回も覗いてくれてた方すみませんm(__)m

いよいよ（やっとかな！？）先週から畜舎工事がスタートしました。
写真アップしますね。

まずは何でも基礎が大事ということで基礎工事から。
正直こんなすごいことになるとは思ってなかった(*_*)
僕自身、現場第一主義なのですが、
工事現場の作業をされてる職人さん達をみていると
あらためて感心させられることばかり。
正確性を要する気の遠くなるような作業を黙々とこなす。
僕も畜舎の改造で鉄筋を組む作業（難しいんだよね(;_;)）をやったことがあるので、
その大変さは少しは認識してるつもり。。。
「すげぇな」と見入ってしまい、自分の仕事の手が止まることしばしば。
やはり自分が少しでもやってみてないとその仕事の凄さに気づかないまま
やり過ごしていたのかなぁと思ってしまった。
それだけではない、今日も午前中から１時過ぎまで工事の週例会議に参加したが、
建築士、現場管理者、複雑にリンクするすべての状況を把握しながら
スムーズに工事が進むよう工程を組み立てていき、問題が起こったら解決方法を見つけ実行計画に乗せていく。これもまさに匠の仕事だ。
こうやって違う世界に触れてみて、もう一度自分の仕事を違う立ち位置から見てみると、「この手法は畜産分野にも使えるな」とか新たな発見が生まれてくるし、
負けてはいられない、と自分を奮い立たせる材料にもなる。
これから約５ヵ月間、僕にとってワクワク楽しい異文化コミニュケーション。
完成する頃には成長できてるかなぁ〜。いや、必ず成長してやる！！

きょうは良品工房”いいものプロジェクト”白田典子さんの
山口いいものプロジェクト講演会に参加しました。
商品実食後の生活者のリアルな声、ストレートな感想、
「善し悪しではなく、買うか買わないかの評価」うなずくことばかり。。。
その中で、食べたときのシチュエーション（誰と食べるか、どこで食べるか）によって感じ方、評価は変わってくるという話があった。

ふと15年前の今頃（4月）を思い出した。

大学の新しい講義の第一回目、「今まで食べた中で一番美味しかったものは？」
「それは誰と、いつ、どこで食べたもの？その時の気分、体調は？つまりその時のシチュエーションはどうでしたか？」
と聞いた教授のことを思い出した。
偶然にも、その教授が同じ会場に来られていた。まさにシンクロニシティ！！！！
なぜかこんなことが最近多い
その教授、和仁皓明氏は食に対する造詣の深さはブラックホール並み
僕に「食に対するフラットなものさし」を伝授して下さった方だ。
牧場・レストランにもふら〜〜っと遊びに来てくれるが、
なにげに超有名人をつれだってたりするから、ある意味怖いが、
そんな時でも食と農について僕なりのプライドを持っているので、ナチュラルな気持ちで心底楽しくお話しさせていただいてる。
そんな教授も、僕が育てた黒毛和牛肉の隠れファン（たぶん(^^ゞ）でもある。
残念ながら、今は出荷はないと伝えると、出荷が始まったら連絡下さいと早速予約いただいた。ありがたい。
と同時に明日からの飼育に力を入れねば、最高の作品に仕上げなければ、と気合いが入る。
自分の育てた黒毛和牛肉を待っていてくれている人がいる、ファンがいる、
この人たちに届けたい気持ち。。。
そのいい関係が大事なんだなということをつくづく感じた1日だった。

梶岡牧場のさくらが満開です！
牧草地の整備をしていたのですがあまりにもBeautifulだったので写真とってみました(^.^)
写真手前の牧草地も、もうすぐ一面「緑のじゅうたん」となることでしょう(^_-)
おっと、さぼってたら間に合わんことなるんでこの辺で(^_^;)
サムライ桜と緑のじゅうたん見に来てみ〜ね！

昨日、幼なじみがレストランに家族を連れて食事に来てくれた。
久しぶりに会った彼はすっかりお父さんたくさんいろんな話をした。
充実しすぎて忙殺されそうな毎日に、ほっとする時間をくれた友に感謝
時、同じくして先月の牛肉ティスティングに参加された方も食事に来店してくださり、
なんか心洗われる、うれしい日となった。感謝感謝である。


今日、山口県の若手肉用牛経営者の交流会があった。
今まで山口県内の牛飼いたちと話をすることは少なかったがいい機会を与えてもらった。
「色々な考え方があるな」と大変勉強になったし、何よりみんな牛が好きみたい。
でもやっぱり血統のことはわかんね〜
みんなガンバッてんな〜と感心
とにかく俺は、食べた人が思わず喜ぶ、美味しい肉をつくることで負けないように頑張ろうと刺激を受けた。
この模様は県の広報があり次第、後日リンクしますね。

超、久々にブログ更新です。
いつも「更新してるんか〜コイツ？」とのぞいてた皆さん大変お待たせです。
久々更新のきっかけはといいますと、
アクセスがポコッと上がっていて、
なんっでだろ〜♪って調べてみると、
リンクされてるではあ〜りませんか！
それもなんとあのスーパー種牛「照長土井」をつくった方のブログにリンク登場。光栄です。
長岡さんご覧頂きありがとうございます。牛飼いのプライドをひしひしと感じるブログです、皆さんもご覧下さい↓
照長土井の長岡日記


そしてお待たせしました（汗）、近況報告です。
先日、っていうか先月このようなイベントの講師!?で僕のプライドを伝えてきました！
親子でチャレンジ・牛肉のテイスティングと美味しい食べ方


大人と子供が混在するイベント。。。
わかりやすく、でも牛肉の奥深さを伝えたい。う〜んムズカスィな〜。

国産牛と和牛、黒毛和牛と黒毛牛の違い。
牛肉の旬。
肉本来の味を堪能する食べ方。
などなど

でも黒毛和牛肉に対する熱い思いはきっと伝わったはず。
参加者の皆さん、
聞ききれなかったことはここのコメントでどしどし聞いてくださいね。



そして新しい畜舎の建設。
黒毛和牛240頭→500頭超へ増頭です。
造成と畜舎の設計がほぼ終わりました。ここに牛舎が建ちます。


この準備に追われてブログ更新ができなかったんです（←言い訳）

サムライカウボーイのプライドをバンバン伝えていける！
素晴らしい牛肉がたくさん創れると思うと今からワクワクしてます。
武者ぶるいですね。
しばらくは忙殺の日々が続くことになりますが、更新頑張ってみます。

PS.皆さんコメント、トラックバックでつついてくださいねm(__)m

山口朝日放送（YAB）のDO-YO-DA!!で梶岡牧場を紹介して頂いた
梶岡牧場のこと、黒毛和牛のことを生活者の皆さんに伝えて頂き感謝！感謝！
津山さん、田中さん、そしてスタッフのみなさん、どうもありがとうございました。m(__)m

また遊びに来てくださいね

折しも今日はカウボーイが入会しているセレブ！？（元気な若手経営者）の集まりに
梶岡牧場から安愚楽黒毛和牛のステーキetcを持参し、バーベキュー大会

皆さんに絶賛してもらい、サムライカウボーイもうれしい限り！！
その中でのYさんの一言「ヒト、モノ、カネっていうけど、これからは牛、モノ、カネやね〜」
Yさん、頂戴します、そして夢をふくらませますのでその時はヨロシク！！
「テレビ見たよ〜」のもうれしかったですよ、Kさん
サムライカウボーイにとって「美味しい」のひとこと、
そしていい時間と空間を共有できたことはこれからの日々の仕事の何よりも励みになります。

Oさんとご家族のみなさん、会場提供から、準備まで色々とありがとうございましたm(__)m

いよいよアメリカ産牛肉の第一便が到着。
プライドの乗っかった牛肉、プライドのない牛肉。
みなさん、どちら食べます？


僕は、友人たちにこう聞かれることが多い。
実は今日も聞かれた。
「２年間育てた牛を出荷する時、悲しくない？寂しくない？」
悲しくないといったら嘘になる。
うちの牧場に来た牛たちは生まれたときから、牛肉になることを運命づけられている。
そのこと自体が悲しいことなのかもしれない。
「同じ牛肉になるなら、美味しいねと素晴らしい笑顔で食べてもらえる牛に育てること。」
コレが僕のプライドであり、つらく厳しいこの仕事を続けていく支えでもある。

確かに出荷のトラックを見送るとき、ぐっとくる。。。
でも、あいつらにとっては晴れ舞台への門出と思うからこそぐっとくる。
それはあんたのエゴと言われるかもしれない。
美味しいと心から思っていただけること。
それは牛たちにとってもサムライカウボーイにとってもこの上ない幸せと思っている。

うまく表現できないですが、プライドの乗っかった牛肉、食べてください！！

こんなことでいいのか？
米国産牛肉7月末にも輸入再開。。。
牛肉輸入再開条件、政府決定　２０日夜にも日米合意へ
こんなニュースが飛び込んできた。急ぐ必要があるのか？
ジュネーヴでの日米農相会談、米国での日米首脳会談へのおみやげとしか思えない。
政府に委託されている専門家なんて現場のことは何も分かっちゃいない。
っていうか、分かるわけがない。
湾岸警察署 青島俊作 の言葉を借りるが、
「事件は会議室で起きてるんぢゃない！現場で起きてんだ！！」って叫ぶよ俺は。

政府（厚生労働省）は「輸入されたものを抜き取り検査でなく全て開封して確認する」と胸を張っているが、
見ただけで「これはBSEのリスクがないもの」ってわかるの？
それならなんで今、国内の牛を精密に全頭検査してるの？
どう考えてもおかしいよね〜。生活者をバカにしてる。

去年、輸入が再開されたのものの、検査で引っ掛かったためにまたすぐに輸入停止。
これはアメリカ（米国産牛）にとっての痛手だけではなかったんです。
生活者にはスーパーで並んでる肉が国産か米国産か表示で分かりにくいし、
一時的に米国産牛が入ってきてるから偽装も怖かったのだろう、
牛肉やめて豚肉・鶏肉という心理がはたらいて、間接的に国産牛肉も消費が低迷した。（と僕は読んでる(^^ゞ）
実際、うちのレストラン FIRE HILLも順調に月ベースで前年比をすべて上回っていたのに、輸入再停止に時期を同じくして前年を下回ってしまった。(;_;)
まあそれも一時的で収束してくれ、今はまた順調に推移している。（安全な黒毛和牛肉だけを提供してるからであろう）ありがたい。m(__)m
ただ、停止・再開を繰り返していると本当に何を信じていいか分からなくなり、
しまいには牛肉離れが本当に起こってしまいかねない。
そうならないためにも、僕サムライ・カウボーイがここで日本の牛肉の生産現場〜流通のことを正しく伝えていかなければならない使命感にかられている。

今後のブログに期待しててください。絶対やりますから！

ですから、流通〜食卓までのこと、皆さん教えてください。
どんな感覚や思いで牛肉を食べてるのかを・・・


それと親愛なるアメリカのカウボーイたちへ

プライドあるカウボーイなら、きちんと主張してくれ。
自分たちが丹誠込めて育てた牛肉が、日本で評価されてないんだよ！？
牛たちはひとつの命を人間に捧げてる。おなじ捧げるなら喜ばれる方がいいに決まってる。
プライドをもって仕事してるなら、そのプライドを見せてくれ。
でなければカウボーイに憧れてた俺の少年時代の思い出を返してくれ！
お互いカッコよく生きようぜ！！

サムライ・カウボーイより